广西人做鸭脚真有一套软烂入味酸爽过瘾好吃得停不下来

把鸭爪冷水下锅焯水一遍，放入姜片和米酒去腥。

·焯好水之后把鸭爪捞出来，放到清水里面清洗干净滤干水分备用。

·锅中倒入油，冷油放入鸭爪，盖上锅盖，开小火油炸，中途时不时翻动一下鸭爪。

·炸好之后打开盖子，看下鸭爪已经非常金黄了，倒出来把油过滤掉，再放到冷水里面浸泡一会。

·砂锅里面放入红油，放入桂皮、八角、香叶、姜片炒香，再放入酸笋炒香出味。

·把泡好的鸭爪放进去，加入清水、食盐、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子煲50分钟。

打开盖子，来看下鸭爪非常的软烂入味，特别好吃。

发布于：广东省